昨天探店学了蒜蓉蒸虾。选新鲜基围虾300克，剪须去沙线。蒜蓉用50克蒜末加橄榄油20毫升拌匀，中火炒香3分钟。虾铺盘，撒蒜蓉和盐5克，蒸锅大火蒸6分钟关火焖2分钟。虾肉紧实弹牙，蒜香渗入虾背，尾部微微焦脆。配上柠檬汁5毫升提鲜，口感鲜甜带蒜辣。适合搭米饭或凉拌菜，晚餐清爽不重口。

红烧五花肉是我的周末必做菜。准备五花肉500克切大块，冷水下锅焯5分钟去血水。锅中热油20毫升爆香八角2个、桂皮5克、姜片10克后放入肉块大火煎至两面金黄，加冰糖30克炒出糖色，再倒生抽40毫升、老抽10毫升和水800毫升没过肉。大火烧开后转小火盖盖炖90分钟，期间翻两次。出锅前大火收汁5分钟，肉块软糯入味，肥瘦相间入口即化，汤汁浓郁带着淡淡甜香。搭配热米饭或馒头最对味，也可配青菜解腻。